사과와 당근은 모두 우리 몸에 좋은 영양소가 많이 들어 있습니다. 이 두 가지 식품을 함께 갈아서 만든 사과 당근 주스는 더욱 건강에 좋은 음료입니다.
사과에는 식이섬유와 비타민 C가 풍부하게 들어있어 면역력 강화와 소화기능 개선에 도움을 줍니다. 또한, 폴리페놀과 플라보노이드 같은 항산화물질이 풍부하여 암 예방에도 효과적입니다.
당근에는 베타카로틴이 많이 들어있어 면역력 강화와 눈 건강에 도움을 줍니다. 또한, 비타민 A와 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 뼈 건강과 피부 건강에도 좋습니다.
특히 사과와 당근을 함께 먹으면 부족한 영양분을 채워주기 때문에 환상의 궁합 식품이라고 할 수 있습니다. 주스로 만들어 먹으면 간편하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
사과 당근 주스 만들기
사과 당근 주스를 만들기 위해서 필요한 재료를 알려드리겠습니다.
당근 1개, 사과 1개, 생수 500ml, 올리브유 2스푼을 준비하면 됩니다.
당근의 껍질에 베타카로틴 성분이 많기 때문에 껍질을 벗겨내지 않고 사용하도록 합니다.
당근을 깨끗하게 세척한 후에 적당한 크기로 잘라 주세요.
잘라 놓은 당근을 찜기에 넣고 10분 정도 쪄주세요.
당근을 물에 넣어서 삶으면 영양분 손실이 발생할 수 있기 때문에 찜기를 통해서 찌는 것이 좋습니다.
사과를 깨끗하게 씻은 후에 믹서기에 잘 갈릴 정도로 잘라 주세요.
사과의 껍질에는 영양분이 풍부하기 때문에 껍질을 벗기지 않고 사용합니다. 사과의 씨는 모두 제거하도록 합니다.
찜기에 넣었던 당근은 뚜껑을 열고 15분 정도 열기를 식혀 주세요.
식혀 놨던 당근을 믹서기에 넣습니다. 잘라 놨던 사과도 넣어 주세요.
물 500ml를 넣은 후 잘 갈면 사과 당근 주스가 완성 됩니다.
잘 갈려진 사과 당근 주스를 컵에 담아 주세요.
마지막으로 올리브유를 작은 스푼으로 1스푼 넣습니다.
올리브유를 넣게 되면 베타카로틴 흡수율이 무려 60% 이상 높아집니다.
출처 : 김대석 셰프TV
